Thunfisch mit Reis (Arroz com atum, Kapverdische Inseln)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Thunfischfilet
2		Tomaten
2		Zwiebeln; gehackt
2		Knoblauchzehen; gehackt
2		Pfefferschoten; gehackt
0.5	Liter	;Wasser
300	Gramm	Reis
1	Tasse (250ml)	Kuerbiskerne
2	Esslöffel	Tomatenmark
0.5	Teelöffel	Pfefferpaste
1	Tasse (250ml)	Fischbruehe
3		Gewuerznelken
1		Lorbeerblatt
0.5	Tasse (250ml)	Erdnussoel
		ZUM GARNIEREN
		Schwarze Oliven
		Gruene Oliven

....

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	Afrika

Zubereitung:
.	Den Fisch und die Tomaten würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten. Wasser zugießen, den Reis beifügen und 10 Minuten kochen. Kürbiskerne, Tomatenmark, Pfefferpaste, Brühe, Nelken und Lorbeerblatt zugeben, gut durchrühren und salzen. Fisch und Tomaten beifügen. Bei verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-körnige Konsistenz annimmt. Wenn nötig, Wasser nachgießen. Vor dem Servieren mit Oliven garnieren.

Zubereitung:

Den Fisch und die Tomaten würfeln.

Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten.
Wasser zugießen, den Reis beifügen und 10 Minuten kochen.

Kürbiskerne, Tomatenmark, Pfefferpaste, Brühe, Nelken und Lorbeerblatt
zugeben, gut durchrühren und salzen. Fisch und Tomaten beifügen. Bei
verringerter Hitze garen, bis der Reis eine locker-körnige Konsistenz
annimmt. Wenn nötig, Wasser nachgießen.

Vor dem Servieren mit Oliven garnieren.

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