Fettucine 'Primavera' (Rahmsauce mit gruenen Spargeln)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Gruene Spargeln
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Zucchini
100	Gramm	Sellerie
50	Gramm	Zwiebeln
		Knoblauch
5	Deziliter	Bouillon
2	Deziliter	Rahm
		Maisstaerke
		Petersilie; gehackt
		Parmesan
		;Salz
		;Pfeffer
		REF St. Galler Tagblatt 28.02.2003, Regionen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Teigware
	Spargel

Zubereitung:
.	In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Sellerie (alle kleingeschnitten) anduensten, mit der Bouillon auffuellen und weich kochen. Den Rahm zugiessen und ein wenig einkoecheln lassen, die Sauce leicht abbinden und abschmecken. Die Spargeln bissfest kochen; in Stuecke schneiden und unter die Sauce mischen. Kurz vor dem Servieren, Petersilie zumischen. Das Ganze wird mit den warmen Nudeln vermischt serviert, Parmesan dazu. #AT Rene Gagnaux #D 07.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

In einer Pfanne Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Sellerie (alle
kleingeschnitten) anduensten, mit der Bouillon auffuellen und weich
kochen. Den Rahm zugiessen und ein wenig einkoecheln lassen, die Sauce
leicht abbinden und abschmecken.

Die Spargeln bissfest kochen; in Stuecke schneiden und unter die Sauce
mischen. Kurz vor dem Servieren, Petersilie zumischen.

Das Ganze wird mit den warmen Nudeln vermischt serviert, Parmesan
dazu.

#AT Rene Gagnaux
#D 07.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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