Kaninchenkeule mit Champignons und Kartoffeln

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Kaninchenkasserolle:
4 Kaninchenkeulen
0.5 Gemuesezwiebel in Streifen
0.25 gruene Paprikaschote
0.25 gelbe Paprikaschote
0.25 rote Paprikaschote
  Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Thymian
1 Esslöffel suesser Paprika
1 Esslöffel scharfer Paprika
4 Lorbeerblaetter
3 Esslöffel Knoblauch,gehackt
4 Esslöffel krause Petersilie,gehackt
4 Blaetter Basilikum, gehackt
0.5 Liter Weisswein
0.25 Liter Wasser
4 Esslöffel Olivenoel
  Ausserdem:
500 Gramm festkochende Kartoffeln
250 Gramm Champignons
4 Esslöffel scharfe Chilisauce (Salsa)
....
Kategorien
! Europa
  Fleisch
  Gemüse
  Hauptspeise
Zubereitung:
. Die Zutaten fuer die Kaninchenkasserolle in der angegebenen
Reihenfolge in einen grossen flachen Topf geben und ueber Nacht
kuehl stellen. Am naechsten Tag mit Alufolie bedecken und fuer 90
bis 120 Minuten in den 180 Grad heissen Ofen geben.

Unterdessen die Kartoffeln schaelen, grob wuerfeln und frittieren.
Die Champignons in Scheiben schneiden.

Die gegarten Kaninchenkeulen halbieren, auf 4 Teller (besser
Portionsformen aus Ton) verteilen, die Champignonscheiben dazu
geben, nun die Sauce mit dem Gemuese darueber giessen. Alles mit den
frittierten Kartoffeln bedecken und mit etwas Chilisauce wuerzen.

Getraenk:
Isabel Alvarez empfiehlt einen trockenen spanischen Weisswein.

http://www.wdr.de/tv/aks/urlaubskueche_8.html

:Stichwort : Kaninchen
:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Spanien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.08.2001
:Letzte Aender. : 26.08.2001
:Quelle : WDR Urlaukskueche,
:Quelle : Folge 8 - Spanien,
:Quelle : Aktuelle Stunde 25.08.2001;
:Quelle : von Isabel Alvarez und Angel "Toni" Figueroa,
:Quelle : Restaurant "Un poco loco", Dortmund

#AT Christina Philipp
#D 26.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 178

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List