Gefüllter Kalbsrücken

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GEFüLLTER KALBSRüCKEN
2 Eier, hartgekocht
70 Gramm Tomatenmark
30 Gramm Kapern
4 Sardellenfilets, gehackt
5 Thymianstiele
  Pfeffer
2 Kilo Kalbsrücken
  Salz
30 Gramm Butterschmalz
1 Blumenkohl, klein
250 Gramm Grüne Bohnen
20 Gramm Mehl
60 Gramm Butter
200 Milliliter Milch
50 Gramm Gouda, gerieben
  Muskatnuß
1 Eigelb
1 Esslöffel Schlagsahne
2 Esslöffel Paniermehl
30 Gramm Speck, geräuchert
125 Milliliter Weißwein
2 Esslöffel Soßenbinder
1 Tomate
  Petersilie
....
Kategorien
! Fleisch
  Gemüse
  Kalb
Zubereitung:
.


Instructions:

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