Gefüllter Kohlrabi (Hackfleisch-Ei-Pilz-Füllung)

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GEFüLLTER KOHLRABI (HACKF
4 Junge Kohlrabi
200 Gramm Hackfleisch, gemischt
1 Eier
60 Gramm Zwiebeln
60 Gramm Champignons
1 Ei, hartgekocht
0.5 Teelöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Kräuter
  Pfeffer aus der Mühle
  Jodsalz
1 Zitrone, die ger. Schale
3 Esslöffel Sahne
1 Tasse (250ml) Gemüsebrühe
2 Esslöffel Joghurt
2 Esslöffel Sauerrahm
1 Esslöffel Kräuter
0.5 Knoblauchzehe, Nach SAT.1 TE
  SAUCE
....
Kategorien
! Gemüse
  Hackfleisch
  Frisch
  Kohlrabi
Zubereitung:
.

Kohlrabi schälen, mit scharfem Löffel aushöhlen und kurz blanchieren.
Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene Champignons,
gekochtes Ei miteinander vermischen.

Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kräutern, Zitronenschale, Jodsalz und
Pfeffer gut würzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verrühren und die
Kohlrabi damit füllen. In eine Auflaufform setzen und mit der Brühe e
angießen. Im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Für die Soße Joghurt, ,
Sauerrahm, Kräuter und gehackten Knoblauch vermischen.


Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Soße überziehen. Beilage:
Gedünsteter Blattspinat, mit dem ausgehöhlten und kleingehackten Kohlrabi
verfeinert.

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