Avocadotartar mit Sonnenblumenbroetchen

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Sonnenblumenbroetchen
280 Gramm Weissmehl
1 Packung Backpulver
50 Gramm Sonnenblumenkerne
1 Teelöffel Salz
250 Gramm Magerquark
2 Esslöffel Sauerrahm
150 Milliliter Milch
2 Esslöffel Rahm
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
  AVOCADOTARTAR
1 Avocado
0.5 Zitrone; Saft
1 Esslöffel Rapsoel
  Salz
  Pfeffer
0.25 Teelöffel Korianderpulver
0.5 Stange Bleichlauch
1 Tomate; geschaelt, entkernt
1 Hart gekochtes Ei
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe; gepresst
1 Schalotte
1 Teelöffel Senf
  Cayennepfeffer
0.5 Teelöffel Worcestersauce
....
Kategorien
! Vorspeise
  Kalt
  Avocado
  Brot
Zubereitung:
. Sonnenblumenbroetchen: Mehl, Backpulver, Sonnenblumenkerne und Salz in
Schuessel geben, gut mischen. Quark, Sauerrahm und Milch beifuegen.
Alles zu einem elastischen Teig kneten, daraus Kugeln formen und
diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Rahm
bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten
Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.

Avocado schaelen, in kleine Wuerfel schneiden. Sofort mit
Zitronensaft, Rapsoel, Salz und Pfeffer mischen. Lauch und Tomaten in
kleine Wuerfel schneiden, dazugeben. Ei schaelen, hacken, dazugeben.
Petersilie, Knoblauch und Schalotte fein hacken, dazugeben. Alles gut
mischen, mit Senf, Cayennepfeffer und Worcestersauce abschmecken.

#AT Rene Gagnaux
#D 20.11.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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