Salsa di verde Piemont (Gruene Sauce)

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Glatte Petersilie
4		Sardellenfilets
1		Gruene Paprikaschote
0.5		Zwiebel; gehackt
1		Knoblauchzehe; gehackt
60	Gramm	Kapern
75	Milliliter	Olivenoel
0.5		Zitrone; Saft
		Salz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Petersilie
	Sardelle

Zubereitung:
.	Petersilie waschen und trockenschleudern. Sardellenfilets gut abspuelen, falls nicht in Oel eingelegt, um das Salz zu entfernen. Paprikaschote halbieren, waschen, entkernen und abtrocknen. Die Schote flachgedrueckt unter dem Grill roesten, bis die Haut der Schote Blasen wirft. Haut abreiben und die angerostete Schote kleinschneiden. Alle Zutaten mit dem Oel und Zitronensaft zu einer Paste verarbeiten. Evtl. mit Salz abschmecken, aber Vorsicht: nicht uebersalzen. Haelt sich verschlossen im Kuehlschrank ca. 4-5 Tage. Besonders lecker auf Pizza-Broetchen oder geroestetem Brot. #AT Rene Gagnaux #D 23.03.1999 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Petersilie waschen und trockenschleudern. Sardellenfilets gut
abspuelen, falls nicht in Oel eingelegt, um das Salz zu entfernen.
Paprikaschote halbieren, waschen, entkernen und abtrocknen. Die
Schote flachgedrueckt unter dem Grill roesten, bis die Haut der
Schote Blasen wirft. Haut abreiben und die angerostete Schote
kleinschneiden.

Alle Zutaten mit dem Oel und Zitronensaft zu einer Paste verarbeiten.
Evtl. mit Salz abschmecken, aber Vorsicht: nicht uebersalzen.

Haelt sich verschlossen im Kuehlschrank ca. 4-5 Tage.

Besonders lecker auf Pizza-Broetchen oder geroestetem Brot.

#AT Rene Gagnaux
#D 23.03.1999
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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