Stallkaninchen in Riesling-Sahnesosse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Stallkaninchen ca. 1,5 kg
0.25	Liter	Riesling-Wein
0.25	Liter	Fleischbrühe
0.25	Liter	süße Sahne
1	Bund	Suppengrün
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
1		Nelke
2	Esslöffel	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Öl

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Kaninchen in Portionen zerteilen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Im heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Den Bratensatz mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Das geputzte Suppengrün und die Zwiebeln klein schneiden und mit Lorbeerblatt und Nelken in die Brühe geben. Das Kaninchen ca. 1 Std. darin langsam köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb geben. Das Tomatenmark und die Sahne darunterrühren und nochmals kurz aufkochen. Die Soße über das Fleisch geben. :Stichworte : Kaninchen, P4, Wein :Notizen (**) : : : Gepostet von: Margret Reichelt

Zubereitung:

Das Kaninchen in Portionen zerteilen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika
würzen. Im heißen Öl von allen Seiten kräftig anbraten. Den
Bratensatz mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Das geputzte
Suppengrün und die Zwiebeln klein schneiden und mit Lorbeerblatt und
Nelken in die Brühe geben. Das Kaninchen ca. 1 Std. darin langsam
köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Soße
durch ein Sieb geben. Das Tomatenmark und die Sahne darunterrühren und
nochmals kurz aufkochen. Die Soße über das Fleisch geben.

:Stichworte : Kaninchen, P4, Wein
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Margret Reichelt

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