'Fleeschknepp' (Pfälzer Fleischklöße)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Schweinefleisch,
250	Gramm	Rindfleisch,
250	Gramm	Kalbfleisch,
2		altbackene Brötchen,
2		Eier,
		Salz,
		Pfeffer,
		Muskatnuss,
1	Bund	Petersilie,
		Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch und eingeweichte Broetchen durch den Wolf drehen. Eier, Gewuerze und die fein gehackte Petersilie dazugeben. Die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten und einige Zeit ruhen lassen. Mit feuchten Haenden eigrosse Kloesse formen und in siedender Fleischbruehe garen. Mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln servieren. :Stichworte : Fleisch, Kalb, Kloß, Pfalz, Rind, Schwein :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in der Pfalz : : Folge 241, vom 08. Oktober 2000 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Fleisch und eingeweichte Broetchen durch den Wolf drehen. Eier,
Gewuerze und die fein gehackte Petersilie dazugeben. Die Masse zu einem
glatten Teig verarbeiten und einige Zeit ruhen lassen. Mit feuchten
Haenden eigrosse Kloesse formen und in siedender Fleischbruehe garen.
Mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln servieren.
:Stichworte : Fleisch, Kalb, Kloß, Pfalz, Rind, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in der Pfalz
: : Folge 241, vom 08. Oktober 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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