Luzerner Speckrüebli

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Karotten
		(in Staebchen geschnitten),
150	Gramm	geraeucherter Speck
		(in feine Wuerfel geschnitten),
1		Zwiebel (fein gehackt),
1	Esslöffel	Butterfett,
		Salz,
		Pfeffer,
1	Esslöffel	Mehl,
200	Milliliter	Wasser,
		Schnittlauch (fein geschnitten)

....

Kategorien
!	Kartoffel
	GemÃ¼se

Zubereitung:
.	Im heißen Butterfett den Speck und die Zwiebel hellgelb anbraten. Die Karotten beifügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben, gut vermischen und mit der Hälfte des Wassers ablöschen. Zugedeckt dämpfen laßen und wenn nötig von Zeit zu Zeit weiteres Wasser nachgießen. Am Ende der Kochzeit (je nach der Karottensorte 25 bis 40 Minuten) soll die Fluessigkeit fast eingekocht sein. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. :Stichworte : Gemüse, Karotte, Schweiz, Speck :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wußte Kochen wie in : : Luzern Folge 250 vom 25. Februar 2001 von Kathrin : : Rüegg und Werner O. Feißt

Zubereitung:

Im heißen Butterfett den Speck und die Zwiebel hellgelb anbraten. Die
Karotten beifügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl
darüber stäuben, gut vermischen und mit der Hälfte des Wassers
ablöschen. Zugedeckt dämpfen laßen und wenn nötig von Zeit zu Zeit
weiteres Wasser nachgießen. Am Ende der Kochzeit (je nach der Karottensorte
25 bis 40 Minuten) soll die Fluessigkeit fast eingekocht sein. Vor dem
Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
:Stichworte : Gemüse, Karotte, Schweiz, Speck
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wußte Kochen wie in
: : Luzern Folge 250 vom 25. Februar 2001 von Kathrin
: : Rüegg und Werner O. Feißt

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