Löwenzahnsalat à ma manière

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Löwenzahn; bis 40% mehr
6	klein	Cherrytomaten
6		Wachteleier
1		Kaninchenrücken oder 2 - 3 Pouletbrüstli; bis doppelte Menge
		Salz und Pfeffer
4	Esslöffel	Würzige Salatsauce
1	Prise	Zucker
1	Esslöffel	Grob gehackte Frühlingszwiebel, mit samt dem Grün
1	Schuss/Spur	Balsamico-Essig

....

Kategorien
!	LÃ¶wenzahn
	Salat

Zubereitung:
.	Den Löwenzahn waschen und trocknen.Die Tomaten waschen und halbieren. Die Wachteleier während ca. 3 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Salatsauce nach eigenem Gusto zubereiten, mit Balsamico verfeinern. Kaninchenrücken oder Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, Kaninchenrücken rosig braten, Pouletbrüstchen zart braten. Fleisch warm stellen. Den Bratensatz vom Fleisch mit der Salatsauce vermischen und den Zucker beifügen. Die gut getrockneten Löwenzahnblätter in einer flachen Salatschale oder direkt auf Tellern anrichten. Das Fleisch in dünne Streifen oder Stückli schneiden. Fleisch und Tomaten auf dem Salat verteilen und mit der Sauce beträufeln. Eier ganz leicht salzen und auf dem Salat verteilen. Mit der gehackten Zwiebel garnieren. Mit Paillaße- oder Vollkornbrot servieren.

Zubereitung:

Den Löwenzahn waschen und trocknen.Die Tomaten waschen und halbieren. Die
Wachteleier während ca. 3 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken,
schälen und der Länge nach halbieren. Salatsauce nach eigenem Gusto
zubereiten, mit Balsamico verfeinern.

Kaninchenrücken oder Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen,
Kaninchenrücken rosig braten, Pouletbrüstchen zart braten. Fleisch warm
stellen. Den Bratensatz vom Fleisch mit der Salatsauce vermischen und den
Zucker beifügen. Die gut getrockneten Löwenzahnblätter in einer flachen
Salatschale oder direkt auf Tellern anrichten. Das Fleisch in dünne Streifen
oder Stückli schneiden. Fleisch und Tomaten auf dem Salat verteilen und mit
der Sauce beträufeln. Eier ganz leicht salzen und auf dem Salat verteilen.
Mit der gehackten Zwiebel garnieren. Mit Paillaße- oder Vollkornbrot
servieren.

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