Gemüsestrudel mit Kräutersauce

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Packung TK-Strudelteig
100 Gramm Karotten
100 Gramm Sellerie
100 Gramm Lauch
100 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Champignons
1 Bund Basilikum; fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
1 Eigelb
0.25 Liter Sahne
0.25 Liter Gemuesebruehe
1 Esslöffel Petersilie,
1 Esslöffel Schnittlauch,
1 Esslöffel Kerbel,
1 Esslöffel Koriander,
1 Esslöffel Baerlauch, alles fein geschnitten
  klein Fluessige Butter
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Backen
  Pikant
  Gäste
Zubereitung:
. Karotten, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Champignons putzen bzw.
schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Das Gemüse in einer
Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gepreßten
Knoblauch, Basilikum und etwa 1 EL fluessige Butter untermischen.

Den Strudelteig ausrollen, die Gemüsemischung darauf verteilen und
einrollen. Den Gemüsestrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen und mit Eigelb einstreichen. Im Ofen bei 200 Grad
(Ober-Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Für die Sauce die Gemüsebrühe in einen Topf geben und etwas
einkochen laßen, dann Sahne zugeben und noch etwas einkochen
laßen. Mit einem Pürierstab die Sauce aufmixen, die Kräuter
untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gebackenen Strudel in gleich große Stücke schneiden und mit
der Sauce anrichten.

:Stichwort : Strudel
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Party
:Erfaßt am : 27.04.2001
:Letzte Änder. : 27.04.2001

:Quelle : Otto Koch
:Erfaßer : Christina Philipp

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