Grießschmarren mit buntem Früchtekompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Hartweizengriess
400	Milliliter	Milch
1	Prise	Salz
4		Eier
100	Gramm	Zucker
		Für das Früchtekompott
2		Nektarinen
4		Aprikosen
4		Rote Pflaumen
40	Milliliter	Pflaumenlikör
		Saft einer halben Zitrone
		Mark einer Vanilleschote
40	Gramm	Zucker

....

Kategorien
!	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Grieß mit kalter Milch begießen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen laßen, dabei ab und zu umrühren. Eier trennen, Eiweiß mit Zucker steifschlagen und mit dem Eigelb unter die Grießmasse ziehen. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und einen Teil der Grießmasse darin backen. Wenn der Boden goldbraun ist, Schmarren in Stücke reißen und von allen Seiten bräunen. Für das Kompott Nektarinen und Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, mit den gewaschenen Pflaumen entsteinen und in Stücke schneiden. 100 ml Wasser und den Likör zum Kochen bringen. Zitronensaft und Vanillemark zugeben und das Obst darin ca. 10 Min. dünsten. Mit Zucker abschmecken und zu dem Grießschmarren servieren. Quelle: Rezept auf der Aurora-Hartweizengrießverpackung Erfaßer: Roswitha Gaber 09.03.01 Stichworte: Grieß, Süßspeise

Zubereitung:

Grieß mit kalter Milch begießen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen
laßen, dabei ab und zu umrühren. Eier trennen, Eiweiß mit Zucker
steifschlagen und mit dem Eigelb unter die Grießmasse ziehen. In
einer großen Pfanne Butter erhitzen und einen Teil der Grießmasse
darin backen. Wenn der Boden goldbraun ist, Schmarren in Stücke
reißen und von allen Seiten bräunen. Für das Kompott Nektarinen und
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, mit den
gewaschenen Pflaumen entsteinen und in Stücke schneiden. 100 ml
Wasser und den Likör zum Kochen bringen. Zitronensaft und
Vanillemark zugeben und das Obst darin ca. 10 Min. dünsten. Mit
Zucker abschmecken und zu dem Grießschmarren servieren.

Quelle: Rezept auf der Aurora-Hartweizengrießverpackung
Erfaßer: Roswitha Gaber 09.03.01
Stichworte: Grieß, Süßspeise

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