Seelachsfilet in Parmesan-Hülle

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Seelachsfilet
500	Gramm	Farfalle
50	Gramm	Parmesan
1		Ei
2		Zucchini
1		Zwiebel
1		Tomate
		Salz, Pfeffer
		Mehl
		Tomatenmark
		Rotwein
		Butter
		Muskat
		Basilikum

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Seelachsfilet in Parmesan-Hülle Dessert: Millefeuille von Marmelade und Schokolade Zubereitung der Hauptspeise: Seelachsfilet in Parmesan-Hülle Den Parmesan reiben und mit einem verschlagenen Ei vermengen. Die Nudeln kochen. Das Seelachsfilet von seinen Gräten befreien, dritteln, salzen, mehlieren, durch die Ei-Käse-Masse ziehen und in heißem Fett ausbacken. Die Zucchini tournieren und in Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomate vierteln. Das Fruchtfleisch zu den Zwiebelwürfeln geben. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Rotwein verfeinern. Den Rest der Tomate würfeln und dazugeben. Die Nudeln abgießen, in Butter, Salz, Muskat und Olivenöl nachschwenken und auf einem Teller anrichten. Die Sauce mit frischem Basilikum würzen. Diese und den Fisch auf dem Nudelbett anrichten.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Seelachsfilet in Parmesan-Hülle
Dessert:
Millefeuille von Marmelade und Schokolade

Zubereitung der Hauptspeise:
Seelachsfilet in Parmesan-Hülle

Den Parmesan reiben und mit einem verschlagenen Ei vermengen. Die
Nudeln kochen. Das Seelachsfilet von seinen Gräten befreien, dritteln,
salzen, mehlieren, durch die Ei-Käse-Masse ziehen und in heißem Fett
ausbacken. Die Zucchini tournieren und in Salzwasser blanchieren. Die
Zwiebel würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomate vierteln. Das
Fruchtfleisch zu den Zwiebelwürfeln geben. Mit Tomatenmark, Salz,
Pfeffer und Rotwein verfeinern. Den Rest der Tomate würfeln und
dazugeben. Die Nudeln abgießen, in Butter, Salz, Muskat und Olivenöl
nachschwenken und auf einem Teller anrichten. Die Sauce mit frischem
Basilikum würzen. Diese und den Fisch auf dem Nudelbett anrichten.

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