Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Tomaten häuten und kleinschneiden. Die Sellerieknolle schälen, waschen und kleinwürfeln. Den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, vom weißen Rippen und Kernen befreien, waschen und würfeln. Das übrige Gemüse schälen oder schaben und würfeln. Die Knaoblaichzehe schälen, grobscheiden, mit etwas Salz bestreuen und zerdrücken. Das Öl in einem großem Topf erhizen. Den Speck in Scheiben schneiden und in dem Öl ausbraten. Das kleingeschnittene Gemüse und den Knoblauch zugeben und alles unter rühren anbraten. Die Fleischbrühe über Gemüse gießen. Die Suppe ca. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Den Reis einstreuen, umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dannach die tiefgefrorenen Erbsen zufügen und in 6 Minten in der Suppe garen. Die Suppe mit dem Parmesankäse bestreut servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht