Gekochter Hecht mit Sahne-Käse-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1200	Gramm	Hecht
1		Stueck Lauch
1		Stueck Sellerie
1		Stueck Petersilienwurzel
0.5		Zwiebel; gehackt
2	Esslöffel	Butter
0.5		Zwiebel; gerieben
2	Esslöffel	Kaese; gerieben
250	Milliliter	Suesse Sahne saure Sahne geht auch
		;Salz
10		Pfefferkoerner Schwarz und weiss
1		Lorbeerblatt
		Zitronensaft
		GARNITUR
400	Gramm	Hechtfilet
1	klein	Zwiebel
1		Ei; evtl. mehr
1		Broetchen in Milch eingeweicht
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskat

....

Zubereitung:
.	(Schüka warönaja s sirom) Gereinigtes Hecht schuppen, ausnehmen, waschen, in Stücke teilen und salzen. Mit zerkleinertem Gemüse, gehackten Zwiebeln, dem Lorbeer und der Häflte der Pfefferkörner mit Wasser bedeckt halbweich kochen.

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