Gedünstetes Euter mit Äpfeln und Reis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Euter
250	Gramm	Reis
2	Esslöffel	Butter
2		Karotten
2		Zwiebeln
2		Petersilienwurzeln
2	gross	Aepfel
		;Salz
		;Pfeffer
2		Lorbeerblaetter
1	Teelöffel	;Zucker

....

Kategorien
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	Reis
	Russland

Zubereitung:
.	(Tuschonö wimja risom i jablokami) Euter gründlich waschen und 2 bis 3 Stunden in kaltes Wasser legen. Erneut waschen, mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen. Zerkleinertes Gemüse, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zufügen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich kochen. Euter aus der Brühe nehmen, abtropfen und in Würfel schneiden. In Butter 10 Minuten anbraten, danach den Reis kurz mitrösten. Mit so viel abgeseihter Euterbrühe aufgießen, daß der Reis bedeckt ist. Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten (eventuell Brühe nachgießen). Unter das fertige Gericht die geriebenen Äpfel mischen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Zubereitung:

(Tuschonö wimja risom i jablokami)

Euter gründlich waschen und 2 bis 3 Stunden in kaltes Wasser legen.

Erneut waschen, mit kochendem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen.
Zerkleinertes Gemüse, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zufügen und
zugedeckt auf kleiner Flamme weich kochen.

Euter aus der Brühe nehmen, abtropfen und in Würfel schneiden. In Butter 10
Minuten anbraten, danach den Reis kurz mitrösten. Mit so viel
abgeseihter Euterbrühe aufgießen, daß der Reis bedeckt ist. Zugedeckt
auf kleiner Flamme dünsten (eventuell Brühe nachgießen).

Unter das fertige Gericht die geriebenen Äpfel mischen und mit Salz und
Zucker abschmecken.

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