Dreierlei-Pilze-Pfanne mit Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DIE VINAIGRETTE
1		Rote Paprikaschote
1		Fleischtomate
3		Frühlingszwiebeln
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Cayennepfeffer
2	Esslöffel	Brühe
2	Esslöffel	Rotwein-Essig
		FüR DIE PILZPFANNE
200	Gramm	Champignons
200	Gramm	Austernpilze
200	Gramm	Shiitake- Pilze
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Außerdem
		Grüner Pfeffer, frisch oder

....

Kategorien
!	Pilze
	Gourmet

Zubereitung:
.	Grüner Pfeffer, frisch oder - e Instructions: 1. Paprikaschote und Tomate waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. 2. Öl heiß werden lassen, Gemüse darin andünsten und würzen. Mit der Brühe und dem Essig ablöschen. Abkühlen lassen. 3. Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. 4. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Pilze darin braten; mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie untermischen. Gebratene Pilze nach Belieben mit grünem Pfeffer bestreuen und mit der Gemüse-Vinaigrette servieren.

Zubereitung:

Grüner Pfeffer, frisch oder - e

Instructions:

1. Paprikaschote und Tomate waschen, entkernen und in kleine Würfel
schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.

2. Öl heiß werden lassen, Gemüse darin andünsten und würzen. Mit der Brühe
und dem Essig ablöschen. Abkühlen lassen.

3. Pilze putzen, waschen und kleinschneiden.

4. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Pilze darin braten; mit Salz und
Pfeffer würzen, gehackte Petersilie untermischen. Gebratene Pilze nach
Belieben mit grünem Pfeffer bestreuen und mit der Gemüse-Vinaigrette
servieren.

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