Kartoffel-Fisch-Salat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Fest kochende Kartoffeln
4	Deziliter	Bouillon
500	Gramm	Festfleischige Fischfilets
2		Hart gekochte Eier
2		Fruehlingszwiebeln
100	Gramm	Kresse
		SAUCE
1		Eigelb
200	Gramm	Rahmquark
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Senf
1	Esslöffel	Zitronensaft
		REF UZ, Luzerner Baeuerinnen Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kartoffel
	Fisch

Zubereitung:
.	Kartoffeln in der Schale weich kochen, wenig auskuehlen lassen, schaelen und in Scheiben schneiden. Bouillon aufkochen, Pfanne vom Feuer ziehen, Fischfilets beifuegen und zehn Minuten ziehen lassen. Auskuehlen lassen und in Stuecke teilen. Eier schaelen und in Schnitze schneiden. Zwiebelknollen fein hacken, das Gruen in Streifen schneiden. Fuer die Sauce alle Zutaten verruehren. Zwei Drittel davon mit den Kartoffeln vermischen. Fischstuecke, Eier, Zwiebeln und restliche Sauce beifuegen, sorgfaeltig mischen. Mit Kresse garnieren. #AT Rene Gagnaux #D 28.07.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

Zubereitung:

Kartoffeln in der Schale weich kochen, wenig auskuehlen lassen,
schaelen und in Scheiben schneiden.

Bouillon aufkochen, Pfanne vom Feuer ziehen, Fischfilets beifuegen
und zehn Minuten ziehen lassen. Auskuehlen lassen und in Stuecke
teilen.

Eier schaelen und in Schnitze schneiden. Zwiebelknollen fein hacken,
das Gruen in Streifen schneiden.

Fuer die Sauce alle Zutaten verruehren. Zwei Drittel davon mit den
Kartoffeln vermischen. Fischstuecke, Eier, Zwiebeln und restliche
Sauce beifuegen, sorgfaeltig mischen. Mit Kresse garnieren.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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