Selleriesuppe mit geraeucherter Putenbrust

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Sellerieknolle
		evtl. etwas Staudensellerie
200	Gramm	Mohrrueben
30	Gramm	Butter
0.75	Liter	Bruehe
200	Milliliter	Sahne
3	Esslöffel	Portwein oder Sherry
		Salz
		Pfeffer
		Tabasco
150	Gramm	geraeucherte Putenbrust in Scheiben
1	Esslöffel	gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Sellerie und Mohrrueben schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden. Butter im Topf schmelzen und das Gemuese darin anduensten. Bruehe angiessen und kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab puerieren. Sahne unterruehren, mit Portwein und den Gewuerzen abschmecken. Kurz erhitzen. Die Putenbrust in Streifen oder Wuerfel schneiden, in vorgewaermte Suppentassen geben und mit der heissen Suppe auffuellen. Mit Petersilie bestreut servieren. :Stichworte : Gefluegel, Oktober, Pute, Sellerie, Suppe :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushalte-Kalender 1999 : : Wirtschafts- und Verlagsgesellschaft : : Gas und Wasser mbH, Bonn :Notizen (1) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schaefer :Zusatz : Garzeit: : : ca. 20 Minuten : : Vorbereitungszeit: : : ca. 20 Minuten #AT Lothar Schäfer #D 27.11.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Lothar Schäfer #NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

Zubereitung:

Sellerie und Mohrrueben schaelen, waschen und in Wuerfel schneiden.
Butter im Topf schmelzen und das Gemuese darin anduensten. Bruehe
angiessen und kochen lassen. Dann mit dem Schneidstab puerieren. Sahne
unterruehren, mit Portwein und den Gewuerzen abschmecken. Kurz
erhitzen. Die Putenbrust in Streifen oder Wuerfel schneiden, in
vorgewaermte Suppentassen geben und mit der heissen Suppe auffuellen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
:Stichworte : Gefluegel, Oktober, Pute, Sellerie, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushalte-Kalender 1999
: : Wirtschafts- und Verlagsgesellschaft
: : Gas und Wasser mbH, Bonn
:Notizen (*1) : erfasst und aufbereitet von Lothar Schaefer
:Zusatz : Garzeit:
: : ca. 20 Minuten
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten
#AT Lothar Schäfer
#D 27.11.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Lothar Schäfer
#NO EMail: Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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