Sate mit Erdnuss-Sauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Chilischote, rot klein geschnitten
20 Gramm Ingwer; klein geschnitten
1 Zitronegrasstange aussere Blaetter und die
  - obere, trockene Haelfte entfernen, fein hacken
400 Gramm Haehnchenbrustfilet in duennen Streifen
125 Milliliter Kokosmilch; (I)
125 Milliliter Kokosmilch; (II)
2 Esslöffel Fischsauce
3 Esslöffel Limettensaft; (I)
3 Esslöffel Limettensaft; (II)
2 Esslöffel Sesamoel
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Koriander
  Pfeffer, weiss
100 Gramm Erdnuesse, ungesalzen geroestet
0.5 Teelöffel Zucker
3 Esslöffel Sojasauce, hell
....
Kategorien
! Vorspeise
  Geflügel
  Sauce
  Grill
  Marinade
Zubereitung:
. Fleischstreifen flach druecken und auf Holzspiesse faedeln; in eine
grosse, flache Form legen.

Kokosmilch (I), Fischsauce, Limettensaft (I) und Sesamoel verruehren.
Knoblauch, Zitronegras, Kurkuma, Koriander und etwas Pfeffer zufuegen.

Spiesse mit der Marinade begiessen und etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Fuer die Sauce Erdnuesse, Chili und Ingwer im Blitzhacker sehr fein
mahlen. Kokosmilch (II), Limettensaft (II), Zucker und Sojasauce
unterruehren.

Spiesse im Ofen etwa 5 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.

: Pro Portion: 630 kcal/2640 kJ
: 34 g EW, 50 g F, 12 g KH

Quelle: Asien Die kleine Schule

erfasst: tom

Stichwort: Asien
Stichwort: Indonesien
Stichwort: Thailand

#AT Tom Frank
#D 05.01.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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