Tagliatelle mit Rauchlachs

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Frische Nudeln
20	Gramm	Bratbutter
20	Gramm	Zwiebeln; gehackt
2	Deziliter	Weisswein
50	Gramm	Sbrinz
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
500	Gramm	Rahm
200	Gramm	Rauchlachs in Streifen geschnitten
		REF St. Galler Tagblatt 09.06.2000 Ostschweiz
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Teigware
	Nudel
	Rauchlachs

Zubereitung:
.	Die Nudeln al dente kochen. Inzwischen die Zwiebeln in der Bratbutter glasieren und mit dem Weisswein abloeschen und leicht einkochen lassen. Den Rahm dazugeben und nochmals leicht einkochen lassen. Den Sbrinz unter die Sauce ruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die heissen Nudeln in die Sauce geben und den in Streifen geschnittenen Lachs sorgfaeltig darunterziehen. Zum Servieren in heisse, tiefe Teller anrichten. Garnieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch und einem Zweiglein Dill. #AT Rene Gagnaux #D 27.06.2002 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Nudeln al dente kochen.

Inzwischen die Zwiebeln in der Bratbutter glasieren und mit dem
Weisswein abloeschen und leicht einkochen lassen. Den Rahm dazugeben
und nochmals leicht einkochen lassen. Den Sbrinz unter die Sauce
ruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die heissen
Nudeln in die Sauce geben und den in Streifen geschnittenen Lachs
sorgfaeltig darunterziehen.

Zum Servieren in heisse, tiefe Teller anrichten. Garnieren mit frisch
geschnittenem Schnittlauch und einem Zweiglein Dill.

#AT Rene Gagnaux
#D 27.06.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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