Chinakohl aus dem Wok

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Rezept für 4 - -6 port.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Chinakohl (circa 500 g)
2 Fruehlingszwiebeln
2 Esslöffel Erdnussoel
1 Esslöffel Sesamoel
1 Esslöffel Ingwer, fein gewuerfelt, gestrichen
1 Esslöffel Knoblauch, fein gewuerfelt, gestrichen
1 (-2) Chilischoten (nach Belieben entkernt)
2 Esslöffel gelbe Sojabohnen (uebrig von der Gaensemarinade)
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
2 Esslöffel Sherry
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Bruehe
....
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Zubereitung:
. Den Chinakohl putzen, welke aeussere Blaetter entfernen. Quer in
zweifingerbreite Streifen schneiden. Fruehlingszwiebeln putzen, das
Weisse in halbzentimeterbreite Ringe, das Gruen in zentimeterbreite
Stuecke schneiden.Dann am besten in zwei Portionen braten.

Dazu im Wok Oel erhitzen, zuerst die Haelfte der Wuerzzutaten, also
Ingwer und Knoblauch, Chilis, Fruehlingszwiebeln und Sojabohnen,
dann die Kohlstreifen zufuegen. Auf starkem Feuer unter Ruehren
braten, sogleich salzen, pfeffern und mit Zucker wuerzen.
Herausnehmen und auf einer Platte beiseite stellen. Mit dem
restlichen Kohl genauso verfahren. Dann alles wieder im Wok mischen,
erst jetzt Sherry, Sojasauce und Bruehe angiessen. Auf staerkstem
Feuer unter Ruehren aufkochen. Nun auch das Gruen der
Fruehlingszwiebeln zufuegen. In einer Schuessel sofort zu Tisch
bringen.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/download/021213rezepte.rtf

:Stichwort : Chinakohl
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 19.12.2002
:Letzte Aender. : 19.12.2002
:Quelle : ServiceZeit - Essen und Trinken,
:Quelle : "Weihnachtsmenue 2002",
:Quelle : WDR 13.12.2002;
:Quelle : Rezept von Martina Meuth und
:Quelle : Bernd Neuner-Duttenhofer

#AT Christina Philipp
#D 20.12.2002
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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