Pfefferwassersuppe

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.5 Teelöffel Kurkuma
0.5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
0.5 Teelöffel Pfeffer, schwarz
0.5 Teelöffel Senfkörner
0.25 Teelöffel Pfefferschoten, rot; (I) zerkleinert
0.5 Tasse (250ml) Tamarinde
2 Tasse (250ml) Wasser; heiß
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 klein Zwiebel; gehackt
3 Knoblauchzehen; gehackt
0.25 Teelöffel Pfefferschote, rot; (II) zerkleinert
  Salz; nach Geschmack
....
Kategorien
! Suppe
Zubereitung:
. Tamarinde in heißem Wasser einweichen.

Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Senfkörner und Pfefferschoten
(I) in einer trockenen Pfanne etwa 2 Minuten rösten.
Dabei die Pfanne dauernd bewegen.

Anschließend Gewürzmischung sieben und die Tamrindenflüssigkeit dazu
geben. Aufwallen lassen und 10 Minuten auf kleiner Hitze kochen.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und
Pfefferschote (II) hinein geben und dünsten, bis die Zwiebeln leicht
braun werden.

Mit Tamarinden-Gewürz-Mischung aufgießen und weitere 10 Minuten kochen.

Mit Salz abschmecken und servieren.

:Quelle: Indische Küche
: Syed Abdullah
:erfasst: tom
:Stichwort: Indien
:Stichworte : Suppe
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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