GEWÜRZREIS MIT APFELCHUTNEY

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Reis
1 Schwarze Senfsaat
0.25 Kreuzkümmelsamen
6 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 Kardamom
1 Butterschmalz (Ghee)
1 Korinthen
  Salz
300 Äpfel
120 Milliliter Orangensaft
1 Lorbeerblatt
1 Grüne Chilischote (gehackt)
0.5 Anis
1 Sternanis
0.5 Kurkuma
1 Zucker
1 Weißweinessig; optional
....
Kategorien
! Beilage
  Reis
  Apfel
  Vegetarisch
Zubereitung:
. 1. Den Reis mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Mit
Senfsaat, Kreuzkümmel, 4 Nelken, 1/2 Zimtstange, Kardamom im heißen
Butterschmalz unter Wenden andünsten. Mit ca. 1/2 l warmen Wasser
bedecken und zum Kochen bringen. Korinthen unterrühren und 30 min.
zugedeckt bei milder Hitze ausquellen lassen. Mit Salz abschmecken.

2. Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in 2-3 cm große Würfel
schneiden. Mit dem Orangensaft und den restlichen Gewürzen so lange
köcheln, bis die Öpfel zerfallen, mit Zucker, Salz und eventuell mit
Weißweinessig abschmecken. Mit dem Reis zum Chinakohl servieren.
:Stichworte : Apfel, Beilage, Reis, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: e&t Erfasst *RK* 28.02.01 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: Ilka.Spiess@gmx.de

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