REHTOPF MIT GEMÜSE UND CHAMPIGNONS

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
800 Rehfleisch; (Schulter oder Nackenstück)
1 Karotte
1 Rote Zwiebel
  Champignons
300 Milliliter Rotwein
2 Weizenmehl
  Salz und Pfeffer
0.5 Lauch
1 klein Selleriewurzel
6 Wacholderbeeren
200 Milliliter Wasser
  Zuckercouleur
....
Kategorien
! Wild
  Reh
Zubereitung:
. Für den Rehtopf das Fleisch braten und in einen Topf legen. Das Gemüse
und die Champignons ebenfalls braten und dazu geben. Die zerquetschten
Wacholderbeeren und ca. 300 ml Rotwein hinzufügen, mit ein wenig Wasser
auffüllen, bis alles bedeckt ist.

Alles zusammen für etwa eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen,
bis das Fleisch gar ist. Zwei Esslöffel Mehl mit Wasser andicken. Die
Sauce mit Zuckercouleur anfärben, salzen und nach bedarf pfeffern.

Den Rehtopf abkühlen lasen und kalt aufbewahren. Am nächsten Tag wieder
aufwärmen und mit gekochten Kartoffeln servieren.

Tipp: Den Rehtopf am besten schon einen Tag vorher zubereiten, damit
die Gewürze richtig einziehen und sich der Geschmack besser entfalten
kann.
:Stichworte : Reh, Wild
:Notizen (*) : Quelle: ARD-Text Erfasst *RK* 07.02.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ulli@rezkonv.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 126

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List