Kraeuter-Tommes auf Rueeblibett

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Tommes; je ca.100 g
  MARINADE
1.5 Esslöffel Zitronensaft
4 Esslöffel Olivenoel
2 Knoblauchzehen; gepresst
  Pfeffer
  RUEEBLI
1 Teelöffel Butter
1 Zwiebel; fein gehackt
600 Gramm Rueebli; in Staengeli
1 Deziliter Gemuesebouillon
0.5 Bund Glattblaettrige Petersilie fein gehackt
  Beiseite gestellte Marinade
  FUER DIE TOMMES
  Mehl
1 Ei
0.25 Teelöffel Salz
50 Gramm Paniermehl
0.5 Bund Thymian; fein gehackt
0.5 Bund Glattblaettrige Petersilie fein gehackt
0.5 Bund Oregano; fein gehackt
1 Esslöffel Oel zum Braten
  REF
  Betty Bossi Telescoop 05.02.2003
  Vermittelt von R.Gagnaux
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Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Karotte
  Käse
Zubereitung:
. Marinadezutaten bis und mit Pfeffer verruehren. Tommes damit
betraeufeln, zugedeckt im Kuehlschrank ca. 3 Stunden marinieren.
Herausnehmen, Marinade beiseite stellen.

Rueebli: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andaempfen.
Rueebli beigeben, mitdaempfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. zehn
Minuten koecheln. Petersilie und Marinade beigeben, mischen.

Tommes: Marinierte Tommes im Mehl wenden. Ei und Salz verruehren,
Tommes darin wenden. Paniermehl und Kraeuter mischen, Kaese darin
wenden,Panade gut andruecken.

Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen.Tommes portionenweise bei
mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten.

Servieren: Rueebli auf vorgewaermte Teller verteilen.Tommes darauf
anrichten.

Tipp: verschiedene Rueeblisorten verwenden, z. B. weisse Rueebli
(Kuettiger), gelbe Rueebli (Pfaelzer) und rote Rueebli
(Gemuesekarotten).
:Stichworte : Frisch, Gemuse, Kaese, Karotte
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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