St.-Hubertus-Suppe / Potage St. Hubert

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Wildparueren
100	Gramm	Roestgemuese
60	Gramm	Fett
100	Milliliter	Rotwein
40	Gramm	Mehl
		Bruehe
100	Milliliter	Sahne
50	Milliliter	Madeira
		Cayenne-Pfeffer
		Wildfleisch
60	Gramm	Champignons

....

Kategorien
!	Suppe
	Wild
	Pilze
	Alkohol

Zubereitung:
.	:auch: St.-Hubertus soup Von den Zutaten eine braune Wildsuppe herstellen, bei der der Ansatz mit Rotwein abgeloescht und die Mehlschwitze fuer sich bereitet wurde. Fertige Suppe mit Sahne verfeinern und mit Madeira und Cayenne abschmecken. Einlage aus Wildschweinwuerfeln und Champignonscheiben. :Quelle : DAA :erfasst: tom #AT Tom Frank #D 05.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

:auch: St.-Hubertus soup

Von den Zutaten eine braune Wildsuppe herstellen, bei der der Ansatz
mit Rotwein abgeloescht und die Mehlschwitze fuer sich bereitet wurde.

Fertige Suppe mit Sahne verfeinern und mit Madeira und Cayenne
abschmecken.

Einlage aus Wildschweinwuerfeln und Champignonscheiben.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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