Nudeln mit Radicchio und Walnuss-Roquefortsauce

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Radicchio
1	Esslöffel	Weißweinessig
1		Zitrone
500	Gramm	große Schmetterlings- oder Bandnudeln
1	Teelöffel	Pflanzenöl
		Salz
		Sauce:
200	Gramm	Roquefort
150	Milliliter	Milch
100	Gramm	Crčme fraîche
50	Gramm	fein gehackte Walnüsse
		Pfeffer aus der Mühle
		Walnusshälften
		Thymian

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Radicchio putzen, Blaetter in Streifen schneiden und kurz in Essig und dem Saft einer Zitrone einlegen. Nudeln mit Oel in 5 Liter kochendem Salzwasser in 8 - 10 Minuten Bissfest garen. Roquefort klein schneiden und mit Milch bei schwacher Hitze schmelzen lassen, Creme fraiche und gehackte Walnuesse einruehren, mit Pfeffer abschmecken. Geschnittenen Radicchio kurz in die Sauce geben. Sofort zu den gut abgetropften Nudeln servieren. Mit Walnusshaelften und Thymianblaettchen bestreuen. Tipps: Geniesser-Tipp: Geben Sie die Radicchio-Blaetter nur kurz in die Sauce. Ansonsten werden die Blaetter braun. Gesundheits-Tipp: Probieren Sie das Rezept statt mit Walnuessen mal mit gehackten und gehobelten Haselnuessen aus. Haselnuesse enthalten noch mehr Vitamin E und staerken damit Herz und Gefaesse. :Stichworte : Käse, Nudel, Radicchio, Roquefort, Walnuss :Notizen () : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : 785 kcal : : 3290 kJoule :Eiweiß : 31 Gramm :Fett : 29 Gramm :Kohlenhydrate : 89 Gramm

Zubereitung:

Radicchio putzen, Blaetter in Streifen schneiden und kurz in Essig und
dem Saft einer Zitrone einlegen. Nudeln mit Oel in 5 Liter kochendem
Salzwasser in 8 - 10 Minuten Bissfest garen. Roquefort klein schneiden
und mit Milch bei schwacher Hitze schmelzen lassen, Creme fraiche und
gehackte Walnuesse einruehren, mit Pfeffer abschmecken.
Geschnittenen Radicchio kurz in die Sauce geben. Sofort zu den gut
abgetropften Nudeln servieren. Mit Walnusshaelften und
Thymianblaettchen bestreuen.

Tipps:
Geniesser-Tipp: Geben Sie die Radicchio-Blaetter nur kurz in die Sauce.
Ansonsten werden die Blaetter braun.

Gesundheits-Tipp: Probieren Sie das Rezept statt mit Walnuessen mal mit
gehackten und gehobelten Haselnuessen aus. Haselnuesse enthalten noch
mehr Vitamin E und staerken damit Herz und Gefaesse.
:Stichworte : Käse, Nudel, Radicchio, Roquefort, Walnuss
:Notizen (*) : Quelle: Internet Nudelnmachenglücklich
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 785 kcal
: : 3290 kJoule
:Eiweiß : 31 Gramm
:Fett : 29 Gramm
:Kohlenhydrate : 89 Gramm

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