ANANAS-FISCHPFANNE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Fischfilet; nach Wahl
1		Zitrone
2	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Oel
		; Salz, Pfeffer
300	Gramm	Moehren
200	Gramm	Lauch
1		Paprika
1	klein	Dose Bambussprossen
250	Gramm	Stangensellerie
300	Gramm	Frische Ananas
50	Gramm	Mandelstifte
125	Milliliter	Bruehe
4	Esslöffel	Weisswein
50	Milliliter	Sahne
2	Esslöffel	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Ananas

Zubereitung:
.	Fischfilet wuerfeln, mit Zitronensaft betraeufeln, durchziehen lassen. Danach in Mehl wenden, in heissem Oel anbraten, herausnehmen, wuerzen. Das sehr feingeschnittene oder geraspelte Gemuese zugeben, duensten. Gewuerfelte Ananasstuecke und Mandeln untermischen, Bruehe angiessen, Fischwuerfel wieder zugeben und schmoren. Mit Weisswein, Sahne und Creme fraiche binden und abschmecken. Dazu: Petersilienreis und Salat

Zubereitung:

Fischfilet wuerfeln, mit Zitronensaft betraeufeln, durchziehen
lassen. Danach in Mehl wenden, in heissem Oel anbraten, herausnehmen,
wuerzen.

Das sehr feingeschnittene oder geraspelte Gemuese zugeben, duensten.

Gewuerfelte Ananasstuecke und Mandeln untermischen, Bruehe angiessen,
Fischwuerfel wieder zugeben und schmoren.

Mit Weisswein, Sahne und Creme fraiche binden und abschmecken.

Dazu: Petersilienreis und Salat

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