Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Entenkeulen waschen, trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schuessel legen. Geriebene Zitronenschale, Zitronensaft, Wermut, Sojasauce, Speisestaerke und zerstossene Pfefferkoerner verruehren. Die Thymianblaetter in die Marinade geben, ueber die Entenkeulen giessen und ueber Nacht marinieren. Schalotten pellen, evtl. halbieren. Die gut abgetropften Entenkeulen im heissen Entenschmalz rundum braun anbraten. Schalotten dazugeben, mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Dann die Schalotten herausnehmen. Die Keulen auf mittlerer Gasflamme schmoren, dabei nach und nach die Marinade dazugeben, 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Schalotten zufuegen. Beigabe: Kartoffelkloesse :Stichworte : Ente, Geflügel :Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Kochzeit: : : ca. l Stunde : : Vorbereitungszeit: : : ca. 30 Minuten |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht