Sauerkraut mit Schweinebraten

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
3 Esslöffel Öl
1.7 Kilo Schweinerollbraten
600 Gramm Sauerkraut
400 Gramm Zwiebeln (geachtelt)
3 Esslöffel Tomatenmark
0.5 Bund Thymian (gehackt)
0.5 Bund Majoran (gehackt)
1 Teelöffel Kümmel
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
2 Knoblauchzehen (durchgepreßt)
600 Milliliter Rotwein
600 Milliliter Gemüsebrühe
  Salz
  Pfeffer
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. Öl im Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Fleisch
anbraten, herausnehmen. Kraut und Zwiebeln 5 Min. anschwitzen,
Tomatenmark, Kräuter, Kümmel, Lorbeer, Wacholder, Knoblauch
untermengen, mit je 300 ml Wein und Brühe auffüllen.

Braten mit Schwarte nach oben einsetzen, im Backofen im
geschlossenen Bräter braten.

Schaltung:
200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u.
180 - 200 , Umluftbackofen
100 - 105 Minuten

Je 300 ml Wein und Brühe dazugeben, weitere 45 Min. schmoren.
Braten herausnehmen, Kraut würzen.


:Stichworte : Einfach, Fleisch, Januar, P6, Sauerkraut, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 01 / 98
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 140 Minuten
:Pro Person ca. : 618 kcal
:Pro Person ca. : 2596 kJoule

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