Ukrainische Soljanka

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Rezept für 1 - VORH.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Zwiebeln
50 Gramm Speck
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Tomatenmark
1 Teelöffel Edelsuesspaprika
200 Gramm Gemischtes Fleisch; Niere, Bratenreste, gekochten Schinken
  -- in duenne Streifen geschnitten
2 Saure Gurken; in Streifen geschnitten
0.75 Liter Fleischbruehe
  ; Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Kapern
2 Zitronenscheiben
1 Esslöffel Dill; gehackt
1 Esslöffel Petersilie; gehackt
3 Esslöffel Saure Sahne; bis 1/3 mehr
....
Kategorien
! Eintopf
  Fleisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Fleisch und Wurst fein würfeln. Das Fleisch auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheiben
schneiden, Paprika und Gewürzgurken in Streifen schneiden, Zwiebeln
und Paprika kurz mit andünsten, danach mit Brühe ablöschen.

Jagdwurst, Gewürzgurken, Gewürze und Tomatenketchup zugeben,
20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen laßen.

Gut abschmecken, Petersilie fein hacken, unter die Soljanka rühren,
in tiefe Teller füllen und auf jede Portion einen Eßlöffel Schmand
geben.

Dazu schmeckt Baguette oder Meterbrot mit Knoblauchbutter.

Von Helga Heerwagen, Hamburg

* Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Erfaßer: Lothar

Datum: 02.02.1995

Stichworte: Fleischgerichte, Eintopf, Rindfleisch, Schweinefleisch

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