Überbackener Kartoffelsterz mit Gemüse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm Moehren
150 Gramm Sellerie
100 Gramm Petersilie
40 Gramm Margarine
300 Gramm Kartoffeln; gekocht
200 Gramm Kartoffeln; roh
1 Zwiebel
1 klein Wirsing-Kopf
  Salz
  Pfeffer
  Majoran
2 Knoblauchzehen
0.25 Liter Milch
3 Ei
50 Gramm Mehl; griffiges
  Semmelbroesel
100 Gramm Schmalz
....
Kategorien
! Auflauf
Zubereitung:
. Das geputzte Wurzelgemüse reiben, in Margarine dünsten und
auskühlen laßen.
Die kalten gekochten und rohen Kartoffeln reiben, feingehackte Zwiebel
und gekochten, feingehackten Wirsing zugeben. Salz, Gewürze sowie
zerriebene Knoblauchzehen zufügen und alles mit Milch, verquirlten
Eiern und Mehl vermischen. Der Teig soll dicker sein als für
Kartoffelpuffer. Gegebenenfalls mit einigen Semmelbröseln andicken.
Eine Pfanne gut mit Fett außtreichen und mit Semmelbröseln
bestreuen, den Teig einfüllen, obenauf mit Schmalz beträufeln
und in der Röhre backen.
Dann in Scheiben schneiden, mit Kopfsalat oder anderen Salaten anrichten.

* aus:"Tschechische Küche" Verlag für die Frau, Leipzig 1977

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 26.10.1998

Stichworte: P4, Tschechisch, Gemüse, Kartoffelgerichte

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