Fleischkügelchen-Tagine mit Ei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Hackfleisch; vom Rind
100	Gramm	Rinderfett
2	Bund	Petersilie
1	Bund	Koriander
3		Zwiebeln; gehackt
2		Knoblauchzehen
1.5	Teelöffel	Kreuzkümmel
2	Esslöffel	Süsser Paprika
0.5	Teelöffel	Cayennepfeffer
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver
1.5	Teelöffel	Zimt
50	Gramm	Butter
1000	Gramm	Tomaten
3		Paprikaschoten
0.5	Tasse (250ml)	;Wasser
8		Eier
		;Salz

....

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Zubereitung:
.	(Tagine maa kefta dial lbid) Für die Fleischkügelchen das Hackfleisch mit dem Rinderfett vermischen. Die Hälfte der Petersilie hacken und mit dem gehackten Koriander, Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch hinzufügen. Mit 2/3 vom Kreuzkümmel, der Hälfte vom Paprika, dem Cayennepfeffer, dem Ingwer, 2/3 vom Zimt und Salz würzen. Alles gut vermischen und 30 Minuten an einem kühlen Ort ziehen laßen. In einer Tagine die Butter zerlaufen laßen. Die Tomaten schälen, entkernen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Paprikaschoten sehr fein würfeln und den Tomaten zugeben. Die restliche Petersilie hacken und mit den restlichen Gewürzen sowie etwas Salz beigeben. Zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln laßen. Aus der Hackfleischmischung kleine Kugeln formen und in der Tomatensauce verteilen. Zudecken und weitere 10 Minuten köcheln laßen. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen. Wenige Minuten vor dem Servieren die Eier in die Tomatensauce schlagen und alles nochmals zugedeckt köcheln laßen.

Zubereitung:

(Tagine maa kefta dial lbid)

Für die Fleischkügelchen das Hackfleisch mit dem Rinderfett
vermischen. Die Hälfte der Petersilie hacken und mit dem gehackten
Koriander, Zwiebeln und zerdrücktem Knoblauch hinzufügen. Mit 2/3
vom Kreuzkümmel, der Hälfte vom Paprika, dem Cayennepfeffer, dem
Ingwer, 2/3 vom Zimt und Salz würzen. Alles gut vermischen und 30
Minuten an einem kühlen Ort ziehen laßen.

In einer Tagine die Butter zerlaufen laßen. Die Tomaten schälen,
entkernen, in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Paprikaschoten
sehr fein würfeln und den Tomaten zugeben. Die restliche Petersilie
hacken und mit den restlichen Gewürzen sowie etwas Salz beigeben.
Zum Kochen bringen, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln
laßen.

Aus der Hackfleischmischung kleine Kugeln formen und in der
Tomatensauce verteilen. Zudecken und weitere 10 Minuten köcheln
laßen. Wenn nötig, weiteres Wasser zugießen.

Wenige Minuten vor dem Servieren die Eier in die Tomatensauce
schlagen und alles nochmals zugedeckt köcheln laßen.

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