Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 2)

Rezept für 6 - EIER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Eier
400	Milliliter	Wasser
200	Milliliter	Essig
2	Teelöffel	Salz
		Peperonischoten
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2		Lorbeerblaetter
1		Nelke
2	Teelöffel	Senfkoerner
1	Teelöffel	Thymian
1	Teelöffel	Oregano

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant

Zubereitung:
.	Wasser, Essig, Salz und Gewürze zum Kochen bringen und die rohen Eier hineingeben, 10 Minuten kochen laßen. Dann die Schale mit einem Löffel an mehreren Stellen zum Brechen bringen, damit der Sud beßer einziehen kann. Die Eier in ein Gefäss tun, das bei kochender Fluessigkeit nicht zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefäss gießen, Gefäss verschließen und zwei Tage stehen laßen.

Zubereitung:

Wasser, Essig, Salz und Gewürze zum Kochen bringen und die rohen
Eier hineingeben, 10 Minuten kochen laßen.

Dann die Schale mit einem Löffel an mehreren Stellen zum Brechen
bringen, damit der Sud beßer einziehen kann.

Die Eier in ein Gefäss tun, das bei kochender Fluessigkeit nicht
zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefäss gießen, Gefäss
verschließen und zwei Tage stehen laßen.

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