Spargel in Orangensauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Grüner Spargel
		Salzwasser
		Zucker
1	Esslöffel	Butter
		FÜR DIE ORANGENSAUCE
2	Esslöffel	Öl
4	Esslöffel	Saure Sahne
2	Esslöffel	Orangensaft
1	Teelöffel	Abgeriebene, ungespritzte Orangenschale
1	Schuss/Spur	Zitronensaft
1	Schuss/Spur	Tabasco
		Salz, Pfeffer
		Zucker

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Spargel

Zubereitung:
.	1. Den Spargel schälen, portionsweise bündeln und im kochenden Salzwasser mit Zucker und Butter 15 Minuten garen laßen. 2. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen laßen. 3. Öl, saure Sahne, Orangensaft und Zitronensaft verrühren, die abgeriebene Orangenschale, Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und die Marinade abschmecken. 4. Die erkalteten, abgetropften Spargel in 4 - 5 cm lange Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Durchmischen und eine gute halbe Stunde ziehen laßen.

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen, portionsweise bündeln und im kochenden
Salzwasser mit Zucker und Butter 15 Minuten garen laßen.

2. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen laßen.

3. Öl, saure Sahne, Orangensaft und Zitronensaft verrühren, die
abgeriebene Orangenschale, Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben
und die Marinade abschmecken.

4. Die erkalteten, abgetropften Spargel in 4 - 5 cm lange Stücke
schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen.

Durchmischen und eine gute halbe Stunde ziehen laßen.

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