Japanischer Pilzreis

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
25 Gramm Mu-err-Pilze; getrocknet
25 Gramm Shiitake-Pilze; getrocknet
200 Gramm Champignons; frisch
1 Esslöffel Öl
250 Gramm Langkornreis
6 Esslöffel Sojasauce
6 Esslöffel Sherry
1 klein Pfefferschote
125 Gramm Sojasprossen
125 Gramm Wasserkastanien (Dose)
2 Frühlingszwiebeln
  Salz
....
Kategorien
! Beilage
  Reis
  Pilz
  Gemüse
  Alkohol
Zubereitung:
. Die getrockneten Pilze in heißem Wasser ausquellen laßen.
Mu-err-Pilze in Streifen schneiden, Shiitake-Pilze vierten. Die harte
Stiele abtrennen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Eingeweichte Pilze abtropfen laßen.

Öl in einem Topf erhitzen. Alle Pilze darin andünsten. Den Reis
zugeben. Sojasauce und Sherry mit Wasser zu einem halben Liter
Fluessigkeit auffüllen und zusammen mit der Pfefferschote zum reis
geben. 15 Minuten ausquellen laßen. Pfefferschote entfernen.

Inzwischen die Sojasprossen abspülen. Die Wasserkastanien abtropfen
laßen und in Scheiben schneiden.Frühlingszwiebeln putze, in sehr
feine Ringe schneiden.

Reis mit Sojasauce abschmecken, Sojasprossen und Wasserkastanien
untermischen. Kurz erhitzen, eventuell noch salzen.

Mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Quelle: Leichte Kost
: frisch und bekömmlich
: Möwig

erfaßt: tom

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