KABELJAUFILETS MEERJUNGFRAU

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kabeljaufilets
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
1	Esslöffel	Kapern
1		Zitrone
4		Sardellenfilets
4	Esslöffel	Oel
1	Teelöffel	Weizenmehl
1		Chilischote
		Salz

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Zwiebel, Knoblauch und Petersilie sehr fein wiegen und in eine Kasserolle im Öl einige Minuten unter häufigem Rühren anbräunen. Die Fischfilets einlegen, salzen und auf kleiner Flamme beidseitig braten. Herausnehmen und auf die Servierplatte legen. Die grob gehackten Kapern mit den gewaschenen und zerkleinerten Sardellen, dem in 1/2 Glas kaltem Waßer verrührten Mehl und der Chillischote zu dem Fond geben. 5 Minuten schwach kochen laßen, dabei ständig rühren. Die Chillischote entfernen und und die Sauce mit Zitronensaft abrunden. Die heiße Sauce über die Fischfilets geben und sofort servieren.

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie sehr fein wiegen und in eine
Kasserolle im Öl einige Minuten unter häufigem Rühren anbräunen.
Die Fischfilets einlegen, salzen und auf kleiner Flamme beidseitig
braten. Herausnehmen und auf die Servierplatte legen. Die grob
gehackten Kapern mit den gewaschenen und zerkleinerten Sardellen,
dem in 1/2 Glas kaltem Waßer verrührten Mehl und der Chillischote
zu dem Fond geben. 5 Minuten schwach kochen laßen, dabei ständig
rühren. Die Chillischote entfernen und und die Sauce mit
Zitronensaft abrunden. Die heiße Sauce über die Fischfilets geben
und sofort servieren.

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