FORELLENFILETS MIT SPARGEL

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Forellenfilets
1		Butter
4		Schalotten
300	Milliliter	Trockener Weisswein
300	Milliliter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
8		Garnelen
1	Kilo	Gruener Spargel
2	Liter	Salzwasser
1	Teelöffel	Butter
1	Prise	Zucker
160	Gramm	Butter
3		Weisswein
3		Gehackte Kraeuter; Petersilie Schnittlauch Basilikum; Kerbel
800	Gramm	Neue Kartoffeln
		Salz

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Forelle
	Spargel

Zubereitung:
.	Forellenfilets waschen, trockentupfen. Butter erhitzen, gehackte Schalotten darin glasig werden laßen, mit Wein und Waßer ablöschen, Salz zugeben, aufkochen. Forellenfilets in dem Sud 3-4 Min. ziehen laßen, Garnelen hinzufügen. Den Spargel in kochendes Salzwaßer mit Butter und Zucker geben und je nach Dicke 15-20 Min. kochen. Die Butter schmelzen, mit Wein, gehackten Kräutern und Salz verfeinern. Die Kartoffeln sauber bürsten, mit der Schale über Dampf garen. Forellenfilets und Garnelen mit dem Spargel, der Buttersauce und den Kartoffeln servieren. pro Port.ca.633 kcal/2650 kJ

Zubereitung:

Forellenfilets waschen, trockentupfen. Butter erhitzen, gehackte
Schalotten darin glasig werden laßen, mit Wein und Waßer
ablöschen, Salz zugeben, aufkochen.

Forellenfilets in dem Sud 3-4 Min. ziehen laßen, Garnelen
hinzufügen. Den Spargel in kochendes Salzwaßer mit Butter und
Zucker geben und je nach Dicke 15-20 Min. kochen. Die Butter
schmelzen, mit Wein, gehackten Kräutern und Salz verfeinern.

Die Kartoffeln sauber bürsten, mit der Schale über Dampf garen.
Forellenfilets und Garnelen mit dem Spargel, der Buttersauce und den
Kartoffeln servieren.

pro Port.ca.633 kcal/2650 kJ

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