Gerstenkuchen mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Rollgerste
150	Gramm	Saisongemuese sehr klein gewuerfelt
1	Esslöffel	Zwiebeln; fein gehackt
1	Esslöffel	Petersilie; fein gehackt
		Erdnussoel
		Weisswein
		Gemuesebouillon
2		Eier
50	Milliliter	Rahm
20	Gramm	Kaese; gerieben
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Getreide
	Gerste

Zubereitung:
.	Rollgerste mindestens einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen. Rollgerstenwasser weggießen. Abtropfen lassen. Das Gemüse samt Zwiebeln und Petersilie in wenig Erdnussöl dünsten. Rollgerste dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Weisswein und Gemüsebouillon ablöschen. Unter häufigem Rühren auf kleinem Feuer kochen. Die Flüßigkeit sollte vom Kochgut ganz aufgenommen werden. Gerste auskühlen lassen. Eier und Rahm verquirlen, die Hälfte Käse dazugeben und mit der Gerste mischen. Blech mit Öl einstreichen, Gerstenmasse einfüllen und glattstreichen. Restlichen Käse darüberstreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen. Mit einer Sauce - zum Beispiel Petersiliensauce - servieren.

Zubereitung:

Rollgerste mindestens einen halben Tag in kaltem Wasser einweichen.

Rollgerstenwasser weggießen. Abtropfen lassen. Das Gemüse samt
Zwiebeln und Petersilie in wenig Erdnussöl dünsten. Rollgerste
dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Weisswein und Gemüsebouillon
ablöschen. Unter häufigem Rühren auf kleinem Feuer kochen. Die
Flüßigkeit sollte vom Kochgut ganz aufgenommen werden. Gerste
auskühlen lassen.

Eier und Rahm verquirlen, die Hälfte Käse dazugeben und mit der
Gerste mischen. Blech mit Öl einstreichen, Gerstenmasse einfüllen
und glattstreichen. Restlichen Käse darüberstreuen und im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen.

Mit einer Sauce - zum Beispiel Petersiliensauce - servieren.

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