Bandgobhi aur matar, Weißkohl mit Erbsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weisskohl
5	Esslöffel	Pflanzenoel
2	Teelöffel	Kreuzkuemmelsamen
2		Lorbeerblaetter
150	Gramm	Entschotete Erbsen
0.25	Teelöffel	Gelbwurz
0.25	Teelöffel	Cayennepfeffer
1		Gruener Chili; fein gehackt
0.5	Teelöffel	Zucker
0.25	Teelöffel	Garam masala
		;Salz
		NACH EINEM REZEPT AUS INDIEN Erfasst von Rene Gagnaux

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	Indien

Zubereitung:
.	Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr feine, lange Streifen schneiden oder hobeln. In einem Topf das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Kreuzkümmel und Lorbeerblätter in das heiße Öl geben. Nach wenigen Sekunden - wenn die Lorbeerblätter beginnenm sich zu verfärben - Kohl und Erbsen hineingeben und eine halbe Minute umrühren. Gelbwurz, Cayennepfeffer und Chili darüberstreuen und verrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze weitere zwei oder drei Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und Garam masala und Zucker hineinstreuen. Vorsichtig untermischen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.

Zubereitung:

Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk entfernen. In sehr feine, lange
Streifen schneiden oder hobeln.

In einem Topf das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Kreuzkümmel und
Lorbeerblätter in das heiße Öl geben. Nach wenigen Sekunden - wenn die
Lorbeerblätter beginnenm sich zu verfärben - Kohl und Erbsen hineingeben
und eine halbe Minute umrühren. Gelbwurz, Cayennepfeffer und Chili
darüberstreuen und verrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze weitere
zwei oder drei Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und Garam masala und
Zucker hineinstreuen. Vorsichtig untermischen. Vor dem Servieren die
Lorbeerblätter entfernen.

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