Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Aus Sojasauce, Zitrone, Reiswein, Knoblauch, Korianderpulver, Zucker und weißem Pfeffer Marinade bereiten. Schwein rein, ca. 2 Stunden, häufig wenden. Währendessen: Paprika, Karotte und Chilischote in kleine Würfel schneiden, Champignon in Scheiben. Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen, Marinade aufbewahren. Fleisch in geschmacksneutralem Öl bei mittlerer Hitze in Pfanne braten. Herausnehmen, warmhalten. Erst Chili, Paprika- und Karottenwürfel in selber Pfanne anbraten, dann Champignons zufügen, am Ende Sproßen. Fleisch zugeben, nocheinmal etwas Korianderpulver überstreuen, mit Marinade und ,Auffüllen´ ablöschen, nocheinmal eine Zehe Knoblauch einpressen, ca. 5 min ziehen lassen. Abschmecken, großzügig mit Basilikumblättern bestreuen, abschmecken und servieren. Meine ganz eigene Kreation aus einer ganzen Menge asiatischer Rezepte gemixt. Peter Schelling, April 1997. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht