Lauchsuppe mit Griessklösschen und Wuerstchenrädli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAUCHSUPPE MIT GRIESSKLöS
1	Esslöffel	Butter
500	Gramm	Lauch; gerüstet und in 1 cm
1		Zwiebel; gehackt
2	Esslöffel	Mehl
1	Liter	Bouillon
		Weißer Pfeffer
		Muskatnuß
2	Deziliter	Milch
50	Gramm	Maisgriess
50	Gramm	Sbrinz; gerieben
1		Eigelb
1	Prise	Cayennepfeffer
		Salz
1	Deziliter	Rahm
50	Gramm	Sbrinz; gerieben
2		Schweinswuerstchen in Scheib

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Wurst
	Lauch

Zubereitung:
.	500 g Lauch; gerüstet und in 1 cm breite St Den Lauch mit der Zwiebel in der Butter sehr gut andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit der Bouillon auffüllen. Würzen und während 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Milch aufkochen, den Grieß einrühren und 5 Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen. Sbrinz und Eigelb unter die Griessmasse mischen und würzen. Den Rahm mit dem Sbrinz unter die Suppe rühren. Mit zwei Kaffeelöffeln Griessklösschen formen und mit den Schweinswuerstchen in der Suppe fünf Minuten ziehen lassen.

Zubereitung:

500 g Lauch; gerüstet und in 1 cm breite St

Den Lauch mit der Zwiebel in der Butter sehr gut andünsten. Mit Mehl
bestäuben und mit der Bouillon auffüllen. Würzen und während 15 Minuten
köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Milch aufkochen, den Grieß einrühren und 5 Minuten
auf kleinem Feuer ziehen lassen. Sbrinz und Eigelb unter die Griessmasse
mischen und würzen.

Den Rahm mit dem Sbrinz unter die Suppe rühren. Mit zwei Kaffeelöffeln
Griessklösschen formen und mit den Schweinswuerstchen in der Suppe fünf
Minuten ziehen lassen.

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