Pilzfrikassee mit marinierten Eiern

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PILZFRIKASSEE MIT MARINIE
400	Gramm	Pilze
6		Eier
125	Milliliter	Essig
		Salz
1		Lorbeerblatt
1		Zwiebel, klein
6		Gewürzkörner
6		Pfefferkörner
40	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Mehl
250	Milliliter	Saure Sahne
0.5		Zitrone, Saft davon
		Zucker, etwas
1	Teelöffel	Kapern

....

Kategorien
!	Ei
	Pilze

Zubereitung:
.	Die Eier acht Minuten kochen und 24 Stunden in verdünntem, gewürzten Essig marinieren. Die geschnittenen Pilze in Butter andünsten, das Mehl in Sahne anquirlen, zu den Pilzen geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Soße mit t Salz, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken, Kapern zugeben. . Die marinierten Eier in Scheiben schneiden und d in die e Soße geben. . Gut durchziehen lassen. Dazu paßt Reis. Quelle: Pilze und Wildfrüchte selbstgesammelt und zubereitet

Zubereitung:

Die Eier acht Minuten kochen und 24 Stunden in verdünntem, gewürzten Essig
marinieren. Die geschnittenen Pilze in Butter andünsten, das Mehl in Sahne
anquirlen, zu den Pilzen geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Soße mit
t Salz, Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken, Kapern zugeben. . Die
marinierten Eier in Scheiben schneiden und d in die e Soße geben. . Gut
durchziehen lassen. Dazu paßt Reis.

Quelle: Pilze und Wildfrüchte selbstgesammelt und zubereitet

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