Pferdegulasch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFERDEGULASCH
750	Gramm	Pferde-Oberschale
3	Esslöffel	Öl
4		Zwiebeln
2	Esslöffel	Mehl
15	Gramm	Tomatenmark
2		Paprikaschoten rot
1		Paprikaschote grün
150	Milliliter	Rotwein
1		Joghurt natur
0.5	Teelöffel	Thymian
		Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	Teelöffel	Paprika, Unbekannt Erfaßt Ar

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gulasch
	Pferd

Zubereitung:
.	Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Paprika bestreuen, im heißen Öl kräftig anbraten und mit der Schaumkelle herausnehmen. Zwiebeln schälen, hacken im verbliebenen Öl anbräunen. Paprikaschoten vom Kerngehäuse befreien, in etwa 5mm dicke Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten lassen. Das Mehl darüberstreuen. Nun das Fleisch, den Rotwein, Tomatenmark, Thymian und Salz dazugeben und alles gut mischen. Bei geringer Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß den Joghurt unterziehen. Zum Pferdegulasch reicht man vorzugsweise Salz-Kartoffeln oder Naturreis.

Zubereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Pfeffer und Paprika bestreuen, im
heißen Öl kräftig anbraten und mit der Schaumkelle herausnehmen.

Zwiebeln schälen, hacken im verbliebenen Öl anbräunen. Paprikaschoten vom
Kerngehäuse befreien, in etwa 5mm dicke Streifen schneiden, zu den Zwiebeln
geben und kurz andünsten lassen. Das Mehl darüberstreuen.

Nun das Fleisch, den Rotwein, Tomatenmark, Thymian und Salz dazugeben und
alles gut mischen. Bei geringer Hitze zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren
lassen.

Zum Schluß den Joghurt unterziehen.

Zum Pferdegulasch reicht man vorzugsweise Salz-Kartoffeln oder Naturreis.

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