Pferdefondü

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PFERDEFONDü
800	Gramm	Pferdefilet
1.5	Liter	Gemüsebrühe vegetabil
1	Schuss/Spur	Sherry
10	Centiliter	Rotwein
1		Knoblauchzehe

....

Kategorien
!	Fleisch
	Fondue
	Pferd

Zubereitung:
.	Das Fleisch im Tiefkühlfach etwa eine Stunde anfrieren lassen, dann mit der Aufschnittmaschine in sehr feine Scheiben schneiden. Diese auf einer Platte gerollt anrichten. Im Fleichfondüpfännchen die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen. Den Wein und den Sherry beigeben und zum Schluß die Knoblauchzehe durch eine Presse dazudrücken. Das Pfännchen auf den Brenner stellen. Die gerollten Filetscheiben an die Fleischfondügabel stecken und in der Brühe garen.

Zubereitung:

Das Fleisch im Tiefkühlfach etwa eine Stunde anfrieren lassen, dann mit der
Aufschnittmaschine in sehr feine Scheiben schneiden. Diese auf einer Platte
gerollt anrichten.

Im Fleichfondüpfännchen die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen. Den
Wein und den Sherry beigeben und zum Schluß die Knoblauchzehe durch eine
Presse dazudrücken.

Das Pfännchen auf den Brenner stellen. Die gerollten Filetscheiben an die
Fleischfondügabel stecken und in der Brühe garen.

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