Panzanella - Toskanischer Brotsalat

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  PANZANELLA TOSKANISCHER
500 Gramm Italienisches Weißbrot, vom
0.1 Liter Wasser
50 Milliliter Rotweinessig
400 Gramm Tomaten, kleine
1 Rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
150 Gramm Staudensellerie
50 Gramm Rote Zwiebeln
2 Esslöffel Kapern
2 Knoblauchzehe
1 Bund Glatte Petersilie
100 Milliliter Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
0.5 Bund Basilikum
2 Stengel frische Minze
  Zucker, FÜR SIE Rezeptkart
....
Kategorien
! Gemüse
  Brot
  Italien
  Salat
Zubereitung:
. 500 g Italienisches Weißbrot, vom - V


Instructions:

1. Brot entrinden, in eine Schüssel geben. Wasser und Rotweinessig
aufkochen, etwas abkühlen lassen, über das Brot gießen. Zirka 15 Minuten
ziehen lassen.

2. Tomaten waschen und kleinschneiden. Paprikaschoten halbieren,
Stielansätze und Trennwände einschließlich der weißen Kerne entfernen.
Paprika waschen und würfeln. Sellerie waschen, in dünne Scheibchen
schneiden. Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden.

3. Eingeweichtes Weißbrot in kleine Stücke reißen. Vorbereitetes Gemüse und
Kapern zugeben, mischen. Knoblauch abziehen, hacken. Petersilie waschen,
trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen und fein hacken. Knoblauch,
Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer verrühren. Über den Salat geben, gut
vermischen. Alles ca. 30 Minuten kalt stellen.

4. Basilikum und Minze waschen, trockentupfen. Blättchen von den Stengeln
zupfen, hacken und unter den Salat heben. Nochmals kräftig abschmecken. Nach
Wunsch mit Römersalat und Minzeblättchen anrichten.

:Pro Person ca. : 530 kcal :Eiweis : 11 Gramm :Fett
: 28 Gramm :Kohlenhydrate : 51 Gramm :Zubereitungsz. :
ca. 1 Stunde

zurück liste weiter

Aufgerufen: 213

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List