Mischtchratzerli (Kanton Zuerich)

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MISCHTCHRATZERLI (KANTON
2		Mistkratzerli, = Hähnchen
		Salz
		Paprika
		Streuwürze
1	Esslöffel	Butter
0.5		Zwiebel, gehackt
1		Karotte, gewürfelt
1		Sellerie, gewürfelt
1	Bund	Lauch, gewürfelt
1	Deziliter	Weißwein
150	Gramm	Champignons
2	Deziliter	Rahm
1	Teelöffel	Butter
1	Teelöffel	Mehl

....

Kategorien
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	HÃ¤hnchen

Zubereitung:
.	Die Hähnchen vierteilen, würzen und bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne in Butter etwa 20 Minuten braten. Zwiebeln und Gemüse dazugeben, kurz andämpfen, den Wein und die Pilze hineingeben. Nach 5 Minuten n die Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmstellen. Das Gemüse 10-15 Minuten weiterdünsten. Rahm dazugießen, kurz aufkochen, die Mehl-Butter-Mischung dazurühren, abschmecken und über die Hähnchen verteilen. Dazu Butter-Nüdeli und einen kühlen Weißwein oder Rose (Clevner) von den Hängen am Zuerichsee.

Zubereitung:

Die Hähnchen vierteilen, würzen und bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne in
Butter etwa 20 Minuten braten. Zwiebeln und Gemüse dazugeben, kurz
andämpfen, den Wein und die Pilze hineingeben. Nach 5 Minuten n die
Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warmstellen.

Das Gemüse 10-15 Minuten weiterdünsten. Rahm dazugießen, kurz aufkochen,
die Mehl-Butter-Mischung dazurühren, abschmecken und über die Hähnchen
verteilen.

Dazu Butter-Nüdeli und einen kühlen Weißwein oder Rose (Clevner) von den
Hängen am Zuerichsee.

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