Moussaka'

Rezept für 2 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Auberginen
2		Zwiebeln
300	Gramm	Lammhack
2		Knoblauchzehen, gehackt
300	Gramm	Tomaten,
2	Esslöffel	Tomatenmark
0.2	Centiliter	Weisswein
300	Milliliter	Sahne
3		Eier
50	Gramm	Kaese,gerieben
50	Milliliter	Olivenoel
1		Petersilienstängel
3	Esslöffel	Semmelbroesel
		Muskatnuss
		Oregano
		Pfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Lamm
	Auflauf

Zubereitung:
.	Die Auberginen waschen und die Stiele entfernen. Laengs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und in einer Pfanne in heissem Olivenoel von beiden Seiten anbraten. Abtropfen lassen. Dann die Zwiebeln wuerfeln und in Oel glasig duensten. Knoblauch und Hackfleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen. Tomaten haeuten. Dazu an der runden Seite kreuzweise sanft einschneiden, kurz in kochendes Salzwasser geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Nun laesst sich die Haut leicht abziehen. Dann die Tomaten entkernen und in Wuerfel schneiden. Diese zusammen mit Weisswein und Tomatenmark zu dem Hackfleisch geben und 10 Minuten koecheln lassen. Eine Auflaufform mit Oel auspinseln und mit Semmelbroeseln bestreuen. Abwechselnd Auberginen und Hackfleischsauce einschichten, mit einer Auberginenschicht abschliessen. Sahne und Kaese verruehren und ueber den Auflauf geben. Mit Muskat wuerzen. Im Ofen bei ca. 180 Grad 40 Minuten backen. Etwas abkuehlen lassen und servieren :Stichwort : Aubergine :Stichwort : Tomate :Erfasser : G.Gramsjaeger :Erfasst am : 13.11.1999 :Letzte Aender. : 24.06.2001 :Quelle : ARD Buffet :Quelle : 17.05.99 #AT Gabriele Gramsjaeger #D 24.06.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger #NO EMail: countrymouse@aon.at

Zubereitung:

Die Auberginen waschen und die Stiele entfernen.
Laengs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben salzen
und in einer Pfanne in heissem Olivenoel von beiden Seiten anbraten.
Abtropfen lassen.

Dann die Zwiebeln wuerfeln und in Oel glasig duensten.
Knoblauch und Hackfleisch zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano wuerzen.

Tomaten haeuten.
Dazu an der runden Seite kreuzweise sanft einschneiden,
kurz in kochendes Salzwasser geben
und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun laesst sich die Haut leicht abziehen.
Dann die Tomaten entkernen
und in Wuerfel schneiden.
Diese zusammen mit Weisswein
und Tomatenmark zu dem Hackfleisch geben
und 10 Minuten koecheln lassen.

Eine Auflaufform mit Oel auspinseln
und mit Semmelbroeseln bestreuen.
Abwechselnd Auberginen und Hackfleischsauce einschichten,
mit einer Auberginenschicht abschliessen.
Sahne und Kaese verruehren und ueber den Auflauf geben.
Mit Muskat wuerzen.
Im Ofen bei ca. 180 Grad 40 Minuten backen.
Etwas abkuehlen lassen und servieren

:Stichwort : Aubergine
:Stichwort : Tomate
:Erfasser : G.Gramsjaeger
:Erfasst am : 13.11.1999
:Letzte Aender. : 24.06.2001
:Quelle : ARD Buffet
:Quelle : 17.05.99

#AT Gabriele Gramsjaeger
#D 24.06.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Gabriele Gramsjaeger
#NO EMail: countrymouse@aon.at

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